Süßes kann wunderbar nährend sein, statt nur zu einem kurzzeitigen Zucker-High zu führen. Wie du mit ayurvedischen Power-Bars Körper und Geist nährst, erfährst du in diesem Rezept.
Cashews und ganze Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei geringer Hitze rösten lassen, bis sie ein anfangen zu duften und danach bei Seite stellen.
Das gleiche mit den Kokoschips wiederholen und danach mit den gemahlenen Mandeln.
Die Zutaten müssen einzeln geröstet werden, da sie unterschiedliche Röstzeiten haben.
Zuletzt das Kokosöl mit Zimt und Kardamom kurz in der Pfanne rösten lassen.
Die gerösteten Zutaten mit den Datteln, dem Mandelmus, dem Kokosöl, der Vanille und einer Prise Salz in den Mixer geben.
So lange mixen, bis eine gleichmäßig gemischte Masse entsteht, jedoch noch einzelne Nuss-Stücke sichtbar sind.
Die Masse auf einem Backpapier gleichmäßig ausstreichen und rechteckige Riegel daraus schneiden.
Die Riegel halten sich einige Wochen, so lange überleben sie aber meist nicht.
Notizen
Für Vata und Pitta geeignet, allerdings sollten Vata-Typen nicht so viele Trockenfrüchte essen, da leicht Blähungen entstehen können und Pittas sollten mit Cashewnüssen sparsam umgehen.