Kürbis klein schneiden, mit etwas Salz dünsten (in etwas Wasser oder mit dem Dünsteinsatz) und zu Brei stampfen. (Der Kürbis kann auch geraspelt werden und ohne Dünsten zugefügt werden, allerdings wird die Konsistenz schöner durch den Brei.)
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, Kürbisbrei zufügen und durchkneten.
Nach und nach das lauwarme Wasser zugeben bis die Teigkonstistenz zäh ist.
Wer möchte fügt dem Teig eine handvoll gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne hinzu.
Kastenform mit Backpapier auslegen und das Brot einfüllen
Das Brot an der Oberfläche am besten mit etwas Wasser einreiben und Kürbiskerne oder Leinsamen auf dem Teig verteilen und etwas andrücken.
Auf der unteren Schiene im Backofen etwa 35 – 40 Minuten bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-Unterhitze backen bis eine goldbraune Kruste entstanden ist.
Notizen
Mein Tipp: Dazu passt Hummus oder du genießt das Brot pur mit Ghee.