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Ayurvedisches Kitchari mit rotem Reis
Dieses bekannte Rezept aus der ayurvedischen Küche gilt als gut bekömmlich und entlastet die Verdauungsorgane.
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Vorbereitungszeit
12
Stunden
Std.
Zubereitungszeit
30
Minuten
Min.
Gericht
Abendessen
Portionen
1
Person
Kalorien
647
kcal
Zutaten
Gewürze
▢
jeweils ½
TL
Ingwer und schwarzer Pfeffer, Cumin, Kurkuma, Koriander
▢
½
TL
Steinsalz
▢
evtl. frischer Koriander
Zutaten
▢
200
g
Mungbohnen
▢
100
g
roter Reis
▢
2
TL
Ghee oder Sesamöl
▢
ca. 700
ml
Wasser
Anleitungen
Vorbereitung
▢
Die Mungbohnen und den Reis über Nacht einweichen und solange in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist.
Zubereitung
▢
Das Wasser zum kochen bringen, Mungbohnen und Reis zufügen und die Temperatur verringern und abgedeckt köcheln lassen.
▢
Ab und zu umrühren oder mehr Wasser zufügen falls nötig.
▢
Nach einer halben Stunde das Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen, die Gewürze darin für 5 Minuten anrösten und zu dem Reis geben.
▢
Topf vom Herd nehmen und für 10 Minuten abgedeckt quellen lassen. Nach Bedarf mit frischem Koriander servieren.
Notizen
Dieses Gericht ist Tridosha, das bedeutet es ist für jeden Typ geeignet.
Nährwerte
Kalorien:
647
kcal
|
Kohlenhydrate:
127
g
|
Protein:
25
g
|
Fett:
4
g
|
Gesättigte Fettsäuren:
1
g
|
Natrium:
236
mg
|
Kalium:
827
mg
|
Ballaststoffe:
19
g
|
Zucker:
1
g
|
Vitamin A:
12
IU
|
Vitamin C:
1
mg
|
Calcium:
103
mg
|
Eisen:
5
mg
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